Паста с семгой в сливочном соусе

• семга/форель свежая 500 г
• сливки 300 г
• 1 луковица
• сливочное масло
• итальянские травки (базилик, тимьян, орегано)
• щепотка молотого мускатного ореха
• соль
• пармезан

Обожаю итальянскую кухню, особенно те блюда, которые быстро готовятся. Вот одно из них - максимум за 20 минут.

-   рыбу порезать крупными кубиками

- на режиме "пирог" в сливочном масле слегка обжарить мелко порезанную луковицу - минут 5

- добавить рыбу, перемешать, и вместе пожарить, пока рыба не станет розовой - это займет еще 5 минут

- влить сливки, посолить по вкусу, добавить травки и мускатный орех, потомить вместе минут 10 и выключить

- пока готовится рыба, отварите спагетти (к сожалению, не в мультиварке:))

На тарелку или в большую общую миску выложите спагетти, сверху рыбу вместе с соусом и посыпьте тертым пармезаном.

Очень вкусно!

В блоге про аэрогриль я выложила рецепт вяленых помидор, они очень хорошо сочетаются с этим блюдом. 

©2019 Елена Савич

Карри из рыбы с овощами

• рыба белая филе 500 г
• чеснок 2 зуба
• имбирь свежий
• порошок карри 2 ст.л.
• йогурт натуральный или сливки 1 стакан
• масло растительное 2 ст. л.
• лук репчатый 1 шт.
• сахар 2 ч. л.
• лавровый лист 2 шт.
• томаты в собственном соку 1 банка
• овощной бульон или вода 1 стакан
• картофель 500 г
• фасоль стручковая замороженная 200 г
• кинза свежая 1 пучок
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• острый перчик по желанию

Кусок корня имбиря размером с грецкий орех очистить и натереть на мелкой тёрке, 1 зубчик чеснока также, смешать в миске с 1 ст.л  порошка карри. Добавить сливки/йогурт и перемешать.

Рыбу порезать на небольшие кусочки и выложить в соус, перемешать, чтобы рыба была целиком покрыта соусом. Оставить помариноваться.

Разогреть на "коричневом" до сигнала растительное масло и обжарить мелко порезанный лук, 1 измельченную дольку чеснока с сахаром и лавровым листом, до прозрачности лука.

Добавить томаты вместе с соком, бульон/воду, порезанный крупно картофель, замороженную фасоль и довести до кипения. Затем выключить "коричневый" и включить "суп" на 1 час. Добавить по желанию острый перчик целиком.

За 15-20 минут до готовности сверху аккуратно выложить к овощам рыбу вместе с соусом и готовить до сигнала. Подкорректировать по вкусу соль/сахар/перец.


Подавать, посыпав мелко порезанной свежей кинзой.

Первый раз в жизни готовила карри с рыбой. Скажу честно - блюдо на любителя. Соус с овощами замечательно вкусный, а рыба не зашла совсем. В следующий раз буду готовить проверенную курицу)))

Рыба на пару в мультиварке

филе рыбы без костей
шпинат
соль, перец
прованские травы
растительное масло
фольга

Простейший базовый рецепт. Добавляйте что угодно на ваш вкус.
На фото филе сайды - вкусная рыба, нечто среднее между треской и минтаем. От замороженного филе отрезала 1/3, получился кусок около 120 г.
В центр квадрата из фольги уложить листья шпината (или любую зелень), сверху кусок рыбы - я даже не размораживала! Посыпать рыбу солью, перцем по вкусу и немножко сухими прованскими травками. Чуть растительного масла сверху.
Фольгу завернуть кверху конвертом или мешочком, чтобы не было отверстий.
В чашу МВ налить пол-литра КИПЯЩЕЙ воды, поставить пластиковую ёмкость для варки на пару, выложить рыбу в фольге.
Включить режим "пароварка" на 20 минут. Если кусок рыбы большой, или конвертиков с рыбой не один, а больше, время можно увеличить до 30 минут.
И всё. Элементарно, вкусно, быстро. Диетично)))
Под рыбу можно положить любые овощи - кружок помидора, или кабачка, или кольца лука. Я пробовала с замороженной стручковой фасолью - отличное сочетание!
Посыпать сверху можно любыми приправами, какие вам по вкусу.
На фото рыба ДО приготовления, после была быстро съедена)))

Филе рыбы с томатом и специями

• 500 г филе белой рыбы (у меня был минтай)
• 1 луковица
• 1 крупная морковка
• острый перчик чили
• 4 лавровых листа
• 1/2 банки (около 1 стакана) консервированных томатов в собственном соку
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сахара
• соль по вкусу
• лимонная цедра

Рецепт нашла в сети под названием "рыба по-арабски". Очень просто, вкусно, ароматно. Для тех, кто любит экспериментировать с рыбой.

• Мультиварку с растительным маслом разогреть до сигнала на программе "коричневый"
• Лук и морковь почистить и нарезать соломкой/полукольцами. Острый перец нарезать тоненькими колечками. Если перец сушеный (как в моём случае), просто мелко поломать вместе с семечками. Не любите очень остро - выкидывайте семечки.
• Обжарить лук, морковь и перец минут 10-15, помешивая. Половину выложить на тарелку.
• Филе рыбы сполоснуть, обсушить и нарезать кусками по 5 см шириной.
• В чашу мультиварки на овощи положить рыбу, 2 лавровых листа, вторую половину овощей и 2 ещё лаврушки.
• У помидор снять шкурку (если она есть), слегка помять прямо руками. Добавить сахар и соль по вкусу. Залить этой смесью рыбу с овощами. 
• Включить "суп" на 30 минут.

Вкусно с рисом. При подаче можно посыпать мелко тёртой лимонной цедрой или просто любой свежей зеленью на ваш вкус.

Рыба в сливках

• 500-600 г филе рыбы
• 1 большая морковка
• 1 большая луковица
• 200 мл сливок
• соль, перец, зелень

Как всегда, очень простой рецепт.

• Включить "Коричневый", налить немного растительного (или сливочного) масла, закрыть крышку, разогреть до сигнала.
• Добавить порезанный полукольцами лук, обжаривать в течение 5 минут, добавить крупно тертую морковь, перемешать, обжаривать вместе еще 5-7 минут. 
• Выключить "Коричневый" и включить "Суп" на 30 минут.
• Уложить на обжаренные овощи филе рыбы, порезанное на порционные куски, приправить солью и перцем.
• Залить сливками, можно посыпать сухими итальянскими травами или любой приправой, какая вам по вкусу. Сливки можно заменить 2-3 столовыми ложками сметаны, разведенными в 150 мл воды.
• Закрыть крышку, готовить до сигнала.  
• Готовую рыбку посыпать свежей зеленью.

©2015 Елена Савич

Шпроты в мультиварке

Это был эксперимент. Рецепт подсмотрела на хорошем сайте multivaryu.ru (сайт с рецептами для мультиварки Супра-4501). Удивительно, но я не нашла ни на рынке, ни в магазинах свежемороженной кильки, пришлось взять балтийскую салаку, очень симпатичную и недорогую рыбку - 105 рублей за кг.

• 500 г свежемороженной салаки или кильки 
• 5 ч.л. сухого черного листового чая 
• 200 мл кипятка
• 2 ст.л растительного масла
• 1 ч.л. крупной соли
• перец-горошек черный 10 шт
• перец душистый 5 шт
• 2 лавровых листа
• 3 гвоздички
• 1 ст.л. соевого соуса (по желанию)

Приготовление:

Чай заварить крутым кипятком, дать настояться, процедить.

Рыбку помыть, отрезать головы, вынуть внутренности, уложить в чашу.

Добавить соль и специи. Если не будете добавлять соевый соус, нужно увеличить количество соли. Как советует автор рецепта, можно соль и соевый соус сначала размешать в заварке и попробовать, чтобы не пересолить. 

Залить рыбку со специями заваркой, встряхнуть чашу, чтобы маринад равномерно распределился.

Закрыть, готовить на программе "каша" 2 часа.

После сигнала открыть крышку и дать "шпротам" остыть, а только потом выкладывать, поскольку горячие рыбки очень хрупкие и легко ломаются.

Такие домашние "шпроты" хорошо хранятся в холодитьнике в закрытой ёмкости, например, в контейнере с плотной крышкой.

P.S. Уважаемые читатели сайта! Если у вас есть опыт приготовления зимних запасов в мультиварке, поделитесь, пожалуйста! Буду очень рада разместить на сайте ваши рецепты заготовок из огурцов и помидор, кабачков и баклажанов, грибов и ягод. Присылайте рецепты мне на почту essa3@mail.ru

©2015 Елена Савич

Семга на пару в мультиварке

• большое филе семги
• лимон
• перец черный молотый
• приправа для рыбы
• фольга

Очень простой рецепт приготовления полезной и вкусной рыбы на пару от Сергея Жукова.

• Филе порезать на порционные куски, фольгу тоже разрезать так, чтобы можно было завернуть каждый кусок рыбы.
• Рыбу уложить на фольгу, посыпать перцем и приправой, выжать немного лимонного сока на каждый кусок, сверху уложить один-два кружочка лимона, фольгу завернуть.
• В чашу налить 3 мультистакана воды, лучше горячей, чтобы быстрее закипела. В контейнер для варки на пару уложить рыбу в фольге, закрыть и готовить на режиме "пароварка" 25 минут.

Автор рецепта рекомендует использовать приправу Sea food Magic для рыбы и морепродуктов.

©2015 Елена Савич

Паровая рыба с овощами в мультиварке

Как приготовить паровую рыбу в мультиварке

Ингредиенты:

• тилапия филе 2 шт
• цветная капуста 150 г
• тыква 150 г
• зеленый горошек 200 г
• стручковая фасоль 150 г
• чеснок 2 дольки
• перец и соль по вкусу
• свежий укроп 1 пучок
• горчица с зернами 2 ст.л.

Способ приготовления

Я использовала замороженные овощи, предварительно НЕ размораживала, поэтому воды не добавляла совсем .

• овощи выложить в чашу, добавить соль и перец по вкусу, дольки чеснока целиком и половину пучка мелко порезанного укропа
• закрыть крышку и включить "суп" на 45 минут
• через 15 минут поставить в мультиварку пластиковую емкость для пароварки с рыбой, филе предварительно щедро смазать горчицей и посыпать укропом
  
• закрыть крышку и готовить до сигнала
• Блюдо из серии "два в одном", очень лёгкое как в приготовлении, так и с точки зрения калорийности.

Если вы увлекаетесь кулинарией или у вас, как и у меня, есть свой сайт с рецептами, вам могут пригодиться эти красивые картинки еда на рабочий стол, фоновые изображения и иллюстрации для вашего сайта.
©2013 Елена Савич

Морепродукты для салата в пароварке

• тилапия филе 2 шт
• варено-мороженые мидии 150 г
• соль, перец по вкусу
• травки сушеные
• вода 2 мультистакана
• ломтик лимона или лайма

На случай, когда внезапно нагрянут гости, у каждой хозяйки есть рецепты, которые выручают: это простые салаты на скорую руку, состоящие из "того, что было". Мультиварка выручает и тут. Пока мы режем овощи, зелень, готовим заправку, на режиме "пароварка" будут готовы морепродукты. 

Для этого в чашу наливаем 2 мультистакана воды, бросаем ломтик лимона или лайма для аромата (можно добавлять в воду любые травы и специи, если вы хотите придать паровой рыбе или мясу какой-нибудь вкусовой оттенок).

На пластиковую решетку укладываем промытую и обсушенную рыбу (можно не размораживать), мидии, чуть присыпаем морской солью, перцем и травками, я взяла только сушеную петрушку.

Включаем режим "пароварка" на 15 минут. 

Остаётся соединить ингредиенты, заправить - и салат готов.

Так же быстро можно сварить овощи для традиционного винегрета, оливье или селедки "под шубой".

©2013 Елена Савич

Google

Запеченая скумбрия с начинкой

Автор этого интересного рецепта - Елена Макарова. 
Авторский текст и фотографии публикуются без изменений.

"Скумбрию разрезаем по брюху, вынимаем кости и позвоночник, намазываем смесью горчицы, соли, перца и чеснока (чеснок я режу, предварительно раздавив лезвием ножа), оставляем помариноваться.

Нарезаем две больших головки лука полукольцами. Выкладываем на пласт рыбы, кладем сверху лавровый листик, немного давленого душистого перчика, засыпаем укропом (у меня мороженый) , поливаем соком лимона, можно дольки лимона положить. Лимона не оказалось, насыпала замороженной красной смородины.

Складываем рыбку, насколько возможно закрыв начинку, присыпаем приправой для рыбы, и в мультю на режим "быстрый" . Готовила до сигнала, проверила - лучок показался сыроват, поставила еще разок на тот же режим и снова до сигнала.
На фото две рыбки, уложенные рядом. Можно одну тушку положить вниз шкуркой, потом начинку, а сверху накрыть второй тушкой шкуркой вверх.
Вкуснотища! И нет характерного "селедочного" вкуса скумбрии.  Я боялась, аппарат провоняет, ничего! Только крышечку помыть..."

Елена, спасибо большое за рецепт и фотографии!
©2012 Елена Савич

Тилапия на пару с овощами

• филе тилапии 2 шт
• баклажан 200 г
• болгарский перец 1 шт
• тыква 200 г
• помидоры 2 шт
• соль, перец
• травки для рыбы
• вода 0,5 мультистакана

Овощи порезать кубиками и сложить в чашу. 

Баклажаны я никогда не вымачиваю и не чищу от кожицы - мне так вкуснее. Чуть посолить и поперчить. Налить 0,5 стаканчика воды.

Рыбу выложить в пластиковую емкость для пароварки, присыпать травками для рыбы, солью и перцем по вкусу.

Поставить емкость с рыбой в мультиварку, закрыть и включить "суп" на 30 минут.

Быстрый и лёгкий ужин. Я готовила одну порцию, можно увеличить количество продуктов на ваше усмотрение. Воды можно вообще не добавлять - овощи дают достаточно сока.

©2012 Елена Савич

Рыба под маринадом

Автор рецепта - Дмитрий Воробьев.

• 2 куска тилапии
• 2 моркови среднего размера
• 1 луковица
• соль, сахар, молотый перец, растительное масло, яблочный уксус, томатная паста.

"Обжарить на "коричневом" рыбу на растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки и выложить в лоток. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами и обжарить их на "коричневом" минут 5. Добавть соль, 2 ст. л. сахара, 3-4 ст. л. уксуса, 2 ст. л. томатной пасты и тушить, помешивая, до сигнала.

Выложить горячий маринад на рыбу и оставить на несколько часов, лучше на ночь. Можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!"

Дмитрий, спасибо за рецепт и фото!

©2012 Елена Савич

Рис с морепродуктами и овощами

Вашему вниманию очередное изысканное блюдо от Сергея Жукова.

• 250-300 г риса (лучше длиннозерный)
• 400-500 г морепродуктов (морской коктейль)
• 2 средних болгарских перца (желтый и красный)
• 2 средние луковицы (или 8-10 мелких луковиц шалота)
• 1 крупный стручок красного острого перца чили
• 1 средний пучок зеленого или красного базилика (где-то 60 г.)
• 5-6 крупных зубчиков чеснока
• Сок одного лайма или лимона
• Цедра одного лайма или лимона
• оливковое масло
• соль или соевый соус Хайнц («Оригинальный вкус»)
• молотый перец по вкусу

Блюдо готовится с закрытой крышкой в режиме «Быстрый».

- На дно МВ наливаем 4 столовые ложки оливкового масла и нагреваем 5-7 минут. Масло обязательно должно хорошо раскалиться!

- Чеснок, стебли базилика (не листья!), красный перчик чили (удаляем семена) очень мелко рубим острым ножом, я, как правило, измельчаю в блендере за 10 секунд. Ароматную кашицу кладем в чашу мультиварки и тушим 6 минут.

- Мелко режем лук, добавляем в мультиварку и обжариваем до золотистого цвета в течение 12 минут, пару раз перемешиваем.

- Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой и добавляем к овощам, тушим ещё 6-7 минут.

- Отдельно кипятим воду и помещаем в неё морской коктейль ровно на 1 минуту, солить не нужно! После чего откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.

- Добавляем к овощам морской коктейль, измельченные листья базилика, 4 столовые ложки соевого соуса Хайнц, цедру одного лимона или лайма, перчим по вкусу. Оставляем тушить ещё на 2 минуты.

- Готовые морепродукты с овощами перекладываем в отдельную емкость. Режим «Быстрый» выключаем.

- На дно пустой чаши мультиварки (мыть не надо) наливаем 2 столовые ложки оливкового масла, насыпаем 250-300 г. риса, все тщательно перемешиваем, заливаем двумя стаканами кипятка (500-600 мл.), добавляем небольшую щепотку соли и включаем автоматический режим «Обычный». Потрясающий мягкий и рассыпчатый рис будет готов где-то через 30 минут.

- Добавляем к рису морепродукты с овощами, выжимаем сок одного лайма или лимона и все тщательно перемешиваем. Выключаем режим «Обычный».

- Оставляем потомиться готовое блюдо в мультиварке на 15-20 минут, режим «Поддержание тепла» включать не надо.

В результате получаем удивительно вкусное блюдо в восточном стиле! К нему лучше всего подать хорошо охлажденное белое вино Совиньон Блан практически из любого винодельческого региона мира, будет очень вкусно!

P.S.: Если не найдете свежий базилик смело меняйте его на большой пучок кинзы! Если вместо обычного лука использовать лук шалот, то он придаст блюду очень приятный сладковатый оттенок. Мой знакомый на один стакан риса (250-300 г.) берет аж 1 кг. морского коктейля, ну это на любителя, хотя получается очень насыщенно и сытно! Рис можно заменить на 250-300 г. спагетти или любых других макаронных изделий, в этом случае перед подачей на стол в блюдо добавляют немного горячей воды, в которой отваривались спагетти, и все тщательно перемешивают. Лучше всего взять именно соевый соус Хайнц со сладко-соленым вкусом, на его этикетке есть специальная надпись – «Оригинальный вкус» 

Сергей, большое спасибо за рецепт!

©2012 Елена Савич

Горячий салат с морепродуктами

Постоянный соавтор блога Дмитрий Воробьев порадовал еще одним рецептом:

"Нам понадобится:

• 250 г  "морского коктейля"
• оливковое масло
• 250 г лука-порея
• 1 болгарский перец
• 250 г салата "айсберг"
• лимонный сок.

- обжарить на "быстром" "морской коктейль" в течение 10 минут, процедить и выложить в отдельную посуду, оставив 0,5 МС бульона. 

- на оливковом масле на "быстром" обжарить нарезанный полукружочками болгарский перец в течение 5 минут, добавить шинкованный лук-порей и продолжать тушить еще 5 минут. 

- добавить в чашу морепродукты и бульон, шинкованный салат "айсберг", посолить, добавить по желанию сушеный базилик и свежемолотый перец, перемешать, выключить МВ и через 5 минут подавать на стол, полив лимонным соком. Можно употреблять как отдельное блюдо, но особенно вкусно со спагетти. Приятного аппетита!"

Дмитрий, спасибо большое за рецепт и фотографии!

©2012 Елена Савич

Креветки со шпинатом и луком шалотом от Сергея Жукова

Сергей прислал рецепт нового кулинарного шедевра, изысканного и в то же время совсем несложного. Очень пригодится тем, кто соблюдает пост.

• 500 г. крупных очищенных креветок (можно использовать и мелкие салатные)
• 125 г. шпината (желательно молодого с маленькими листьями)
• 8-10 мелких луковиц шалота (удивительно деликатный, нежный и сладкий лук)
• 3-4 столовые ложки оливкового масла
• 25 г. сливочного масла
• 3-4 крупных зубчиков чеснока
• 3 столовые ложки соевого соуса Хайнц (сладко-соленый)
• 1 столовая ложка сметаны (с горкой)
• Сок половинки лайма или лимона
• Молотый перец – по вкусу

Приготовление:

- Блюдо готовим в режиме «Быстрый» с закрытой крышкой.

- На дно мультиварки наливаем оливковое масло, кладем сливочное масло и нагреваем 5 минут. Масло обязательно должно хорошо раскалиться!

- Далее в масло добавляем выдавленный чеснок и прогреваем 2 минуты.

- Мелко режем лук шалот и пассеруем до золотистого цвета в течение 10 минут, пару раз перемешивая. Можно использовать и обычный лук, но тогда вкус будет другим.

- Отдельно вскипятить воду и поместить в неё креветки ровно на 1 минуту, солить не нужно! После чего откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

- Перекладываем креветки к луку шалоту, добавляем шпинат, соевый соус (не переусердствуйте!), все тщательно перемешиваем и оставляем готовиться ещё 2 минуты. За время приготовления довольно большой объем листьев шпината уменьшится в разы!

- Выжимаем половинку сока лайма или лимона, добавляем столовую ложку густой сметаны с большой горкой, перчим и опять всё тщательно перемешиваем. Прогреваем практически готовое блюдо 1 минуту.

- По окончании приготовления рекомендую соединить креветки со спагетти, около 250 г, и потомить в выключенной мультиварке 5 минут. Режим «Поддержания тепла» включать не надо, чтобы креветки не стали резиновыми! Особый шик, если взять родные итальянские спагетти со шпинатом, у них приятный зеленоватый цвет. Рекомендую фирму - De Cecco. В их обширной коллекции паст и спагетти этот продукт идет под № 12 (Spaghetti con spinaci). Получается божественно!

По традиции даю список белых и розовых вин, которые идеально подойдут к нашим креветкам:

http://www.arsenalwine.ru/wine/979/

http://www.arsenalwine.ru/wine/982/

http://www.arsenalwine.ru/wine/619/

http://www.arsenalwine.ru/wine/532/

http://www.arsenalwine.ru/wine/509/

http://www.arsenalwine.ru/wine/1286/

http://www.arsenalwine.ru/wine/459/

http://www.arsenalwine.ru/wine/815/

http://www.arsenalwine.ru/wine/811/

http://www.arsenalwine.ru/wine/516/

http://www.arsenalwine.ru/wine/913/

Сергей, спасибо за рецепт!

 ©2012 Елена Савич

Тушеная рыба от Екатерины Прижиминой

В наших рядах пополнение: к авторам рецептов присоединилась Екатерина.

По опыту знаю, что рыба в мультиварке всегда получается отменная, рецепт Кати - очередное тому подтверждение.

Вашему вниманию авторский текст без изменений.

"Хочу поделиться моим рецептом. Конечно, он не очень изысканный, но должен понравиться постящимся и соблюдающим диету.

• 1 кг рыбы
• 2 мультистакана рыбного бульона или воды
• 3-4 моркови
• 1-2 луковицы
• 2-3 помидора или 2-3 ст.ложки томатной пасты
• 1 ст.ложка сахара
• 4 ст.ложки растительного масла
• Специи, пряности, соль по вкусу

Для тушения можно использовать любую рыбу - можно минтай, рыбную мелочь, я использовала толстолобик (т.к. живем на даче на Волге и нам приносят рыбаки свежую речную рыбку).

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, помыть, разрезать на куски, посолить. На дно МВ налить растительное масло и выложить слоями – морковь 1/2, рыба, лук, помидоры или томатную пасту (у меня вообще было  консервированное лечо и я выложила его вместо помидор), и сверху оставшуюся морковь.

Затем в отдельной тарелке развела в 2-х мультистаканах ГОРЯЧЕЙ воды – 1 ст.ложку сахара, 1 ч.ложку соли, специи – лавровый лист, гвоздика, перец черный горошком. Как сахар и соль растворились – этой смесью залила рыбку в овощах. Поставила на режим «Быстрый» (готовилась где-то 50 мин). Получилась мягкая, нежная рыбка с пряным вкусом".

Катя, большое спасибо за рецепт! Присылайте еще:))

©2012 Елена Савич

Креветки в соусе из кокосового молока от Сергея Жукова

• 500 г крупных очищенных креветок (можно использовать и мелкие салатные)
• 400 мл кокосового молока или сливок от 10%
• 1 крупная луковица (или 2 средних)
• 3-4 столовые ложки оливкового масла
• 30 г сливочного масла
• 3-4 крупных зубчиков чеснока
• Щепотка мускатного ореха
• 60 г кинзы (небольшой пучок)
• Сок половинки лайма или лимона
• соль и молотый перец – по вкусу

- На дно мультиварки наливаем оливковое масло, кладем сливочное масло и нагреваем в режиме «Быстрый» 5-7 минут. Масло обязательно должно хорошо раскалиться!

- Мелко режем лук и в том же режиме обжариваем до золотистого цвета в течение 12-14 минут, пару раз перемешиваем.

- Отдельно вскипятить воду и поместить в неё креветки ровно на 1 минуту, солить не нужно! После чего откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

- Вливаем в чашу мультиварки кокосовое молоко (или сливки). В первом случае соус получится более жидким, а для любителей более густой консистенции советую использовать сливки 10% жирности и выше. Есть и ещё один нюанс – если вы храните кокосовое молоко в холодильнике, то внутри банки молоко застынет и отделится от сыворотки. Для приготовления блюда используйте молоко вместе с сывороткой.

- К луку, молоку (или сливкам) добавляем выдавленный чеснок, щепотку мускатного ореха, соль (я вместо соли кладу 2-3 столовые ложки соевого соуса Хайнц, считайте это фирменным секретом!), молотый перец по вкусу и тщательно перемешиваем. Как только из мультиварки повалит пар в режиме «Быстрый» прогреваем соус ровно 2 минуты.

- Далее перекладываем креветки к соусу, добавляем мелкорубленую кинзу, выжимаем половинку сока лайма (что лучше!) или лимона, всё тщательно перемешиваем и в режиме «Быстрый» прогреваем готовое блюдо ещё 2 минуты, ждать пока из мультиварки пойдет пар не нужно. Подавать к столу сразу!

Друзья, в результате получается что-то невероятно вкусное в ярко выраженном восточном стиле. Потрясающая игра ароматов чеснока, лайма, кинзы в сочетании с кисло-сладким оттенком вкуса креветок. Подавать такое блюдо можно к традиционной итальянской пасте, спагетти или рису. Пожалуй, это самые лучшие сочетания!

Когда все рассядутся за стол, обязательно откройте припасенную для такого случая и, разумеется, хорошо охлажденную бутылочку эльзасского Рислинга или Пино Гри. Советую остановить свой выбор на прославленном органическом хозяйстве – Domaine Zind-Humbrecht (Домэн Зин-Умбрешт). Обычно же к креветкам подают легкие питкие и молодые белые вина практически со всего мира, поле для экспериментов здесь огромно! Из последних новомодных течений это блюдо можно сочетать с нежнейшим итальянским просекко (очень легкое игристое вино), обратите внимание на выдающийся винный дом Valdo (Вальдо). Из Нового света, в нашем случае, особенно хорош новозеландский Совиньон Блан Ribbonwood (Риббонвуд).

Сергей приглашает на сайт своей компании Арсенал.

Спасибо большое за красивый рецепт!

©2012 Елена Савич

Рыбный пирог от Дмитрия Воробьева

• 1 небольшая луковица
• 2 куска филе тилапии
• 1/2 стакана кефира
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки манной крупы
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• 2,5 столовые ложки муки
• сода

- Взбиваем в блендере кефир, яйцо и манку и дадим крупе набухнуть. 

- Тем временем мелко покрошим лук и обжарим на "быстром" до золотистого цвета, после чего выложим его в тарелку.

- Рыбу порежем кубиками, обжарим на "быстром" минут 15 и отправим к луку.

- Добавим в тесто подсолнечное масло, муку, соду на кончике чайной ложки и снова взбиваем блендером.

- Чашу мультиварки смажем подсолнечным маслом, выльем половину теста, выложим начинку и сверху выльем оставшееся тесто.

- Выпекаем в режиме "пирог" (около 50 минут).

А я в начинку добавила соль, перец и мелко порезанную свежую зелень. Все остальное - по рецепту Дмитрия. Получилось очень вкусно, мне больше понравилось в холодном виде. 

Дмитрий, большое спасибо за рецепт!

©2012 Елена Савич

Рыба на луково-картофельной подушке - автор Мика

• Рыба морская 700 г
• Лук репчатый 2 шт. минимум
• Картофель, минимум 8 шт.
• Масло подсолнечное
• Приправа для рыбы, соль

Приготовление (авторский текст):

"Рыбу почистить и натереть специями для рыбы.

Картофель почистить и нарезать кружочками шириной 1.5 см.

Лук нарезать полукольцами.

На режиме "Коричневый" обжарить лук на масле, минут 5.

Выключить режим. Выложить картофель поверх лука.

А потом рыбку. Закрыть мультю и поставить на режим "Обычный"

Режим закончится, дать пять минут побыть режиму "Поддержание тепла"

Отключить режим, и открыть мультю.

Картошка + лук станут коричневатыми.

Рыбка сверху нежная :)

В следующий раз рыбку положу в середку, между луком и картофелем.

Возможно будет к месту сметанная заливка".

Кстати, Мика тоже ведет блог, очень, на мой взгляд, интересный: http://duduka-vredina.blogspot.com/.  Большое спасибо за Ваши рецепты!

©2012 Елена Савич

Рис для суши в мультиварке

• Рис для суши 250 г (2 мультистакана)
• Вода 2,5 мультистакана
• 1 ст.л соевого соуса
• 2 ч.л. сахара
• 1 ч.л. лимонного сока
• 4 ст.л. рисового уксуса

Наконец дошли руки и до суши, а вернее до роллов – мне они нравятся больше и с эстетической точки зрения, и по вкусовым качествам, и по возможности разнообразить начинки. Раньше я варила рис на плите, хитрым способом, постоянно контролируя процесс. Оказалось, что в мультиварке это намного проще, не зря же её предки были рисоварками :))

Что касается начинки – это как вам подскажет фантазия и вкусовые пристрастия. Я обычно использую слабосоленую семгу (от морей-океанов живем далеко, сырую рыбу использовать опасно для здоровья), свежий огурец или авокадо, мягкий плавленый сыр, креветки, красную икру и даже крабовые палочки.

Риса я взяла 250 граммов, это 2 мультистакана, не до краев, а до отметки 160. Необходимо хорошо промыть его, как говорят на востоке – в семи водах, то есть пока вода не станет чистой. Высыпать в чашу, залить холодной водой. На данное количество риса я использовала 2 полных до краев мультистакана воды и один до отметки ½. Так тщательно описываю пропорции потому, что это очень важно, чтобы получился правильный рис. Считается, что соотношение риса и воды должно быть 1:1,5 или 1:1,25. Я выбрала нечто среднее.

В общем, описывать дольше, чем готовить. Включаем режим «быстрый» и через 25 минут готов рис, совершенно такой, как нужно. Пока он варится, приготовим соус, для чего смешаем рисовый уксус, соевый соус, лимонный сок и сахар и нагреем в кастрюльке до растворения сахара, кипятить не надо. В готовый горячий рис выливаем соус и хорошенько перемешиваем лопаткой для мультиварки. Даем ему остыть, чтобы был чуть теплый, и приступаем к формированию роллов.

Эти картинки я нашла в интернете, но сама делаю точно так же. Нужно проявить немного ловкости, с опытом «катание» роллов получается лучше и аккуратнее.

На циновку уложить лист нори, распределить по нему рис, оставив свободный край примерно 2 см, провести полоску из васаби (не переборщите, он очень острый), я еще провожу полоску мягкого плавленого сыра («Виола» или «Янтарь» в баночке), положить порезанные соломкой огурец (или авокадо). А дальше – рыбу соломкой, или крабовую палочку, или полоску красной икры, или креветки. Или всё что хотите. Данного количества риса хватает на 5 листов нори, я обычно делаю их с разными начинками.

С помощью циновки туго заворачиваем нори с начинкой в рулет и очень острым ножом режем сначала пополам, а затем на роллы необходимой ширины.

Вот и всё. Улетают моментально, с соевым соусом, маринованным имбирем и хреном васаби. Попробуйте приготовить, это только кажется, что сложно:))

©2012 Елена Савич