воскресенье, 14 августа 2016 г.

Кабачковая икра

кабачковая икра
Рецепт кабачковой икры я уже публиковала тут. Это была диетическая версия "как в магазине". Сегодня хочу предложить рецепт более острой, пряной и ароматной икры, очень простой по составу и способу приготовления. На данный момент я предпочитаю именно такой вариант.

  • кабачок 2 кг (взвешивать уже очищенный)
  • хорошая томатная паста (НЕ кетчуп) 350 г
  • растительное масло 150 мл
  • сахар 150 г
  • соль 50 г
  • перец красный острый молотый 1 ч.л.
  • перец черный молотый 1 ч.л.
  • корица молотая 1 ч.л.
  • уксус 9% 4 ст.л.
  • чеснок 1 головка (6-7 зубчиков)
  • лавровый лист 3 шт
  • гвоздика 3 шт

Приготовление элементарное: кабачок прокрутить в мясорубке, я использую для этого рецепта крупную решетку. Выложить в чашу, добавить всё, кроме чеснока, лаврушки, гвоздики. Включить "суп" на 1 час. После закипания готовить с открытой крышкой, либо снять клапан для выхода пара. За 10 минут до конца программы добавить измельченный чеснок, гвоздику и лавр. После сигнала о готовности разложить икру по стерилизованным банкам, закрыть, перевернуть, закутать в одеяло до полного остывания.
Икра получается яркая, пряная, острая. Из указанного количества продуктов - примерно 5 банок по 0,5 литра.
©2016 Елена Савич   

суббота, 13 августа 2016 г.

Томатный соус с чесноком в мультиварке

Томатный соус с чесноком в мультиварке
  • помидоры 3 кг
  • чеснок 3 головки
  • сахар 1 стакан
  • растительное масло 1/2 стакана
  • соль 2 ст.л.
  • уксус 9% 1/4 стакана


Этот рецепт с дурацким названием "аппетитка" я нашла в интернете. Соус получился очень вкусным, острым, нечто среднее между аджикой и кетчупом. Хорош как приправа к мясным блюдам и как самостоятельная закуска.

  • Помидоры прокрутить в мясорубке, выложить в чашу, включить "суп" на 1 час 30 минут. Можно снять клапан с мультиварки, чтобы лучше испарялась лишняя влага.
  • Через 1 час добавить соль, масло, сахар, измельченный чеснок, перемешать и варить еще 20 минут. Чеснока нужно много - 3 целые головки (около 20 долек).
  • За 10 минут до окончания программы добавить уксус
  • После сигнала, не выключая "поддержание тепла", разложить соус по стерилизованным банкам и закатать. Я использую маленькие баночки из-под кофе, на один раз. Соус отлично хранится даже при комнатной температуре. 
©2014 Елена Савич

вторник, 19 июля 2016 г.

Как найти рецепт на сайте

Как найти рецепт на сайте
Приветствую всех гостей и постоянных читателей сайта!

К моему большому сожалению, в разделе "Содержание блога" отображаются не все рецепты, которые есть на сайте. По техническим причинам эту ошибку я исправить не могу.

Хочу сообщить, что абсолютно все рецепты, старые и новые, любимые и не очень, есть на сайте, в целости и сохранности!

Найти ваш любимый рецепт можно двумя способами:

Как найти рецепт на сайте
Воспользоваться окошечком поиска по сайту.
Оно располагается в левой колонке.

Либо найти рецепт в одном из разделов сайта. Имеющиеся на сайте разделы расположены в правой колонке.


©2016 Елена Савич

понедельник, 18 июля 2016 г.

Готовим фрукты в мультиварке!

Мультиварка незаменима в современном быту. Она помогает овощам, мясу и ягодам сохранять полезные витамины и микроэлементы, а хозяйкам – значительно экономить часы, затраченные на готовку, как и доставка продуктов на дом. Коме того, данный прибор идеально подходит для абсолютно любых рецептов, от жареных куриных крылышек до фруктовых пирогов. Попробуйте сами и убедитесь в её многофункциональности!

Освободитесь для общения с близкими

В этом компактном изобретении с множеством программ реализованы все способы приготовления здорового и полноценного питания. Уход за ней занимает не более трёх минут, а специальное антипригарное покрытие моется просто как вручную, так и в посудомойке. Запатентованный клапан конструкции избавит от «убежавшей» каши или булькающего супа.
Груши в карамели и вареники с вишней? Запросто! Вергуны, клубничный джем и морковный кекс? Нет ничего невозможного! Способности этого чуда техники практически безграничны. Всё в ней готовится просто и всегда на отлично. Список блюд, которые можно адаптировать для мультиварки, весьма обширен. Так, она обладает функциями, позволяющими сделать:
  • различные заготовки, например, варенье, повидло и даже мармелад;
  • пудинги – классический рождественский, с сахарным сиропом, хлебный, со свежими или сухофруктами;
  • пряные компоты, смузи, домашний йогурт, горячий шоколад;
  • запеканки, кремы из яиц и многое другое.
Чтобы обеспечивать семью всегда вкусной пищей, в том числе сладкими десертами и выпечкой, достаточно подробно изучить весь функционал. Пользоваться ей так же легко, как микроволновой печью, а полезность от неё неоценима. Сократить время пребывания на кухне поможет также доставка фруктов. Таким образом, появится больше возможностей для реализации кулинарных замыслов!
©На правах рекламы

воскресенье, 15 мая 2016 г.

Курица с рисом в соусе терияки

Курица с рисом в соусе терияки
  • растительное масло 2 ст.л 
  • куриная грудка 1 шт
  • соль, перец по вкусу 
  • чеснок 2 зубчика 
  • свежий имбирь 1 ст.л 
  • вода 2 стакана 
  • рис 1 стакан 
  • соевый соус 1/2 стакана 
  • рисовый уксус 1 ст.л 
  • мед 3 ст.л
  • острый перец чили 1 шт
  • семена кориандра 1 ч.л
  • брокколи 200 г
  • морковь 1 шт средняя 
  • красный болгарский перец 1/2 шт
  • зеленый лук для украшения (по желанию)


На "коричневом" нагреть масло до сигнала
Добавить курицу, порезанную соломкой толщиной с палец, приправить солью и перцем и обжарить около 10 минут, пару раз перемешать
Добавить измельченные ножом чеснок и имбирь, перемешать, обжарить пару минут до появления аромата
Влить 2 стакана ГОРЯЧЕЙ воды, всыпать хорошо промытый рис, перемешать
Выключить "коричневый", включить "суп" на 30 минут
За 10 минут до готовности выложить соцветия брокколи, болгарский перец соломкой, не слишком мелко порезанную морковку, порезанный перец чили, перемешать, закрыть (в идеале блюдо должно быть острым, семечки из перца удалять не надо. Если хотите "помягче" - перец чили добавляйте без семян)
После сигнала о готовности добавить соевый соус, рисовый уксус, мед, слегка помятый в ладонях кориандр, перемешать
Дать настояться под крышкой минут 10-15
При подаче посыпать зеленым луком (по желанию)
Быстрое и вкусное блюдо для поклонников восточной кухни
©2016 Елена Савич

четверг, 31 марта 2016 г.

Сколько граммов в чашке?

чашка это сколько
На иностранных кулинарных сайтах много интересных рецептов, но ингредиенты измеряются в "чашках". Нашла вот такую табличку, может быть, и вам пригодится. 

Американская мерная чашка
  • 1/4 чашки —  60мл
  • 1/3 чашки — 75мл
  • 1/2 чашки — 125мл
  • 2/3 чашки — 150мл
  • 3/4 чашки — 175мл
  • 1 чашка — 250мл
  • 1 чашка белой муки 140 г
  • 1 чашка просеяной белой муки 115 г
  • 1 чашка муки для тортов 130 г
  • 1 чашка просеяной муки для тортов 100 г
  • 1 чашка цельнозерновой муки 150 г
  • 1 чашка просеяной цельнозерновой муки 130 г
  • 1 чашка хлебной муки 160 г
  • 1 чашка просеяной хлебной муки 130г
  • 1 чашка сахара 200 г
  • 1/2 чашки картофельных хлопьев 35г
  • 1 чашка самовосходящей муки — 120 гр
  • 1 чашка гороховой муки (нут) — 90 гр
  • 1 чашка муки для темпуры — 125 гр
  • 1 чашка соевой муки — 135 гр
  • 1 чашка коричневого сахара – 180 гр
  • 1 чашка кедровых орехов – 130 гр
  • 1 чашка грецких орехов – 114 гр
  • 1 чашка кешью, обжаренных – 150 гр
  • 1 чашка миндаля, обжаренного, крупно порубленного / молотого – 120 / 180 гр
  • 1 чашка кунжута – 150 гр
  • 1 чашка тыквы, натертой на крупной терке – 125 гр
  • 1 чашка цуккини, натертого на крупной терке – 135 гр
  • 1 чашка Пармезана, тертого – 120 гр
  • 1 чашка сухарей – 120 гр
  • 1 чашка свежих хлебных крошек – 90 гр
  • 1 чашка панировки Панко – 60 гр
  • 1 чашка кус куса – 185 гр
  • 1 чашка изюма – 200 гр
  • 1 чашка водного каштана, порезанного – 180 гр
  • 1 чашка белокачанной капусты, порезанной – 75 гр
  • 1 чашка китайской или савойской капусты, порезанной – 45 гр
  • 1 чашка зелени кориандра (киндзы), крупно порезанной / измельченной – 30 / 60 гр
  • 1 чашка зеленого горошка – 160 гр
  • 1 чашка кокосовой стружки – 60 гр
  • 1 чашка молодого шпината (листья) – 50 гр
  • 1 чашка ягод черной смородины – 120 гр
  • 1 чашка  фиников сушеных измельченных – 180 гр
  • 1 чашка сухого гороха нут – 220 гр
У американцев масло продается не пачками, а палочками. Американская палочка масла весит 113 грамм, то есть 4 унции.

Обозначения ложек
  • 1Tbsp — tablespoon - 1 столовая ложка — 15 мл
  • 1 tsp — teaspoon — 1 чайная ложка — 5 мл
  • 1/2 tsp  — 1/2 ч.л.
  • 1/4 tsp — 1/4 ч.л.
Таблица преобразования веса
  • 1 унция — 28 грамм
  • 4 унции — 1/4 фунта — 113 грамм
  • 1/3 фунта — 150 грамм
  • 8 унций — 1/2 фунта — 230 грамм
  • 2/3 фунта — 300 грамм
  • 12 унций — 3/4 фунта — 340 грамм
  • 1 фунт — 16 унций — 450 грамм
  • 2 фунта — 900 грамм
Таблица температурных режимов
  • 275F — 135C
  • 300F — 150C
  • 325F — 160C
  • 350F — 175C
  • 375F — 190C
  • 400F — 205C
  • 425F — 220C
  • 450F — 230C
  • 475F — 245C
Таблица процентного содержания жиров в сливках
  • Jersey (Английский вариант) — 60%
  • Double (Английский вариант) — 48%
  • Heavy (Американский вариант) — 60%
  • Whipping — 30-60%
  • Single (Английский вариант) или Light или Table (Американский) 18%
  • Half and Half (Американский вариант) — 18%
  • Half Cream (Английский вариант) — 12%
Другое
  • 1 белок – 35 гр
  • 1 яйцо – 60 гр


Ещё рецепты

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...