вторник, 9 мая 2017 г.

Фаршированные цуккини

Фаршированные цуккини в мультиварке
  • 1/2 стакана сухого риса
  • 500 г любого фарша
  • 1 луковица
  • свежие петрушка и укроп
  • 1 банка томатов в собственном соку
  • растительное масло
  • 3 зубка чеснока
  • соль, перец, сахар
  • небольшие цуккини или кабачки

На улице совсем не весна, снег и минус 2. А хочется уже летней еды 😄 В магазинах появились мелкие цуккини, вот их и приготовим.
  
Рис отварить до полуготовности

Смешать ингредиенты для начинки: рис, фарш, мелко порезанные чеснок, петрушку и укроп, 2-3 ст.л помидор из банки (целиковые порезать), соль, перец по вкусу.

Цуккини (или молодые кабачки) разрезать пополам поперёк, срезать "попки", ножом вырезать сердцевину. Наполнить получившиеся "стаканчики" начинкой довольно плотно.

На дно чаши налить немного расстительного масла, уложить порезанную кольцами луковицу, по желанию добавить вырезанную из цуккини сердцевину.

Поставить цуккини столбиками в чашу, залить томатами вместе с соком, чуть посолить, посыпать молотым перцем, добавить немного (около 1 ч.л.) сахара. Овощи должны быть покрыты соусом наполовину, если его мало - добавьте воды или бульона.  

Готовить в режиме "суп" 1 час.
При подаче обязательно полить соусом, можно присыпать тёртым сыром.    
©2017 Елена Савич   
   

четверг, 19 января 2017 г.

Курица с нутом по-мароккански

Курица с нутом по-мароккански
  • куриные бедра/грудки без костей 700 г
  • большая луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 1 банка томатов в собственном соку
  • ½ ч.л. тмина
  • ½ ч.л. молотой корицы
  • 1 стакан нута
  • 1 стакан куриного бульона или воды
  • 2 стебля сельдерея
  • 1 большая морковь
  • свежая кинза (или петрушка)
  • соль, сахар, перец по вкусу
  • растительное масло для обжаривания

И снова курица)) Для этого рецепта нут можно использовать консервированный, слив жидкость. Или сухой, тогда его нужно предварительно замочить на ночь в холодной воде.
  • Нагреть масло в МВ на режиме "пирог".
  • Куриное мясо порезать небольшими кусочками и обжарить, помешивая, 5 минут.
  • Добавить порезанный лук, обжаривать вместе 5 минут.
  • Добавить измельченный чеснок и томатную пасту, перемешать.
  • Добавить помидоры вместе с соком, тмин и корицу, перемешать, довести до кипения.
  • Выложить к курице нут, порезанные крупно сельдерей и морковь, влить бульон/воду, посолить-поперчить по вкусу, обязательно добавить щепотку сахара.
  • Выключить "пирог", включить "суп" на 1 час.
При подаче посыпать свежей кинзой или петрушкой. Чтобы было совсем "по-мароккански", в качестве гарнира подайте кускус.
©2017 Елена Савич

пятница, 13 января 2017 г.

Курица в медово-чесночном соусе

Курица в медово-чесночном соусе
  • куриные бедра без кожи и костей
  • 4 зубчика чеснока
  • 5 ст.л меда
  • 5 ст.л хорошего кетчупа
  • 5 ст.л. соевого соуса
  • 1/2 ч.л. сушеного орегано (или смеси прованских трав)
  • обжаренные семена кунжута 

Люблю курицу. Поэтому еще один рецепт. Использовать можно и грудку, и крылышки, но с бедрами получается лучше всего.
  • выложить куриные бедра на дно чаши
  • в миске венчиком смешать измельченный чеснок, мёд, кетчуп, соевый соус до однородности, добавить орегано
  • вылить соус на курицу, встряхнуть чашу, чтобы соус равномерно распределился
  • закрыть крышку и готовить в режиме "каша" 2 часа, один раз перевернуть куски курицы
  • при подаче полить соусом и посыпать жареными кунжутными семечками
Фишка именно в длительном томлении. Если у вас мультиварка другой модели, можно использовать программу "медленноварка", "томление", то есть самый низкотемпературный режим, и смело увеличить время до 3-4 часов.
©2017 Елена Савич

суббота, 7 января 2017 г.

Курица в белом вине

Курица в белом вине в мультиварке
  • 8 шт куриных бедер
  • 1 ст.л. горчицы с зернами
  • 1 ч.л. соли
  • щепотка сахара
  • 1/2 ч.л. молотого черного перца
  • 2-3 ст.л. растительного масла
  • 1 крупная луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 стакана сухого белого вина
  • 1 ст.л. сушеной петрушки
  • 3-4 помидора
Разогреть масло в мультиварке в режиме "коричневый" до сигнала.
Выложить курицу, посолить, посыпать перцем, обжарить по 5-7 минут с каждой стороны.
Добавить порезанный кубиками лук, перемешать, обжаривать вместе 5-7 минут
Положить измельченный чеснок, помидоры мелким кубиком вместе с соком, вино, петрушку, горчицу. Перемешать, довести до кипения.
Выключить "коричневый", включить "суп" на 1 час.
Вкусно с рисом.
©2017 Елена Савич

воскресенье, 14 августа 2016 г.

Кабачковая икра

кабачковая икра
Рецепт кабачковой икры я уже публиковала тут. Это была диетическая версия "как в магазине". Сегодня хочу предложить рецепт более острой, пряной и ароматной икры, очень простой по составу и способу приготовления. На данный момент я предпочитаю именно такой вариант.

  • кабачок 2 кг (взвешивать уже очищенный)
  • хорошая томатная паста (НЕ кетчуп) 350 г
  • растительное масло 150 мл
  • сахар 150 г
  • соль 50 г
  • перец красный острый молотый 1 ч.л.
  • перец черный молотый 1 ч.л.
  • корица молотая 1 ч.л.
  • уксус 9% 4 ст.л.
  • чеснок 1 головка (6-7 зубчиков)
  • лавровый лист 3 шт
  • гвоздика 3 шт

Приготовление элементарное: кабачок прокрутить в мясорубке, я использую для этого рецепта крупную решетку. Выложить в чашу, добавить всё, кроме чеснока, лаврушки, гвоздики. Включить "суп" на 1 час. После закипания готовить с открытой крышкой, либо снять клапан для выхода пара. За 10 минут до конца программы добавить измельченный чеснок, гвоздику и лавр. После сигнала о готовности разложить икру по стерилизованным банкам, закрыть, перевернуть, закутать в одеяло до полного остывания.
Икра получается яркая, пряная, острая. Из указанного количества продуктов - примерно 5 банок по 0,5 литра.
©2016 Елена Савич   

суббота, 13 августа 2016 г.

Томатный соус с чесноком в мультиварке

Томатный соус с чесноком в мультиварке
  • помидоры 3 кг
  • чеснок 3 головки
  • сахар 1 стакан
  • растительное масло 1/2 стакана
  • соль 2 ст.л.
  • уксус 9% 1/4 стакана


Этот рецепт с дурацким названием "аппетитка" я нашла в интернете. Соус получился очень вкусным, острым, нечто среднее между аджикой и кетчупом. Хорош как приправа к мясным блюдам и как самостоятельная закуска.

  • Помидоры прокрутить в мясорубке, выложить в чашу, включить "суп" на 1 час 30 минут. Можно снять клапан с мультиварки, чтобы лучше испарялась лишняя влага.
  • Через 1 час добавить соль, масло, сахар, измельченный чеснок, перемешать и варить еще 20 минут. Чеснока нужно много - 3 целые головки (около 20 долек).
  • За 10 минут до окончания программы добавить уксус
  • После сигнала, не выключая "поддержание тепла", разложить соус по стерилизованным банкам и закатать. Я использую маленькие баночки из-под кофе, на один раз. Соус отлично хранится даже при комнатной температуре. 
©2014 Елена Савич

Ещё рецепты

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...