понедельник, 19 июля 2021 г.

Простой рыбный супчик в мультиварке

Рыбный супчик в мультиварке
  • голова, хвост и прочие косточки от форели
  • картошка 3-4 шт
  • перец-горошек, лаврушка
  • соль
  • свежая зелень: петрушка, укроп, зелёный лук
  • 2,5 - 3 л воды


Купили форель около 2,5 кг весом. Часть пошла на стейки, часть на рыбные котлеты (пополам с треской), голову-хвост-плавники-хребет убрали в морозилку на будущий суп. Будущее наступило в виде очень простого супчика.

  • Рыбные "запчасти" тщательно помыть (жабры из головы были удалены сразу, в процессе разделывания тушки), выложить в чашу, залить водой, закрыть, включить "суп" на 1 час 30 минут. После закипания лучше снять пену, чтобы бульон был прозрачным.
  • Через 1 час аккуратно, не поцарапав чашу, достать шумовкой рыбу, выложить в бульон порезанный картофель, посолить по вкусу, добавить 1 лавровый листик и примерно 10 горошин перца, закрыть, варить до окончания программы.
  • Тем временем разобрать рыбу, разложить кусочки по тарелкам. Разлить суп и щедро посыпать порезанной свежей зеленью.
Очень вкусно, да.

воскресенье, 16 февраля 2020 г.

Полента в мультиварке

Полента в мультиварке
  • крупа кукурузная 1 стакан
  • вода (кипяток) 2,5 стакана
  • молоко 1 стакан
  • соль по вкусу
  • масло сливочное 50 г
  • сухие итальянские травки - базилик, орегано, тимьян (по желанию)
  • пармезан 100 г
Крупу промыть в миске до чистой воды.
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом.
Засыпать крупу, сухие травки (если хотите), добавить ГОРЯЧУЮ воду, молоко, соль и перемешать.
Выбрать режим «Каша», по умолчанию 1 час.
Закрыть крышку, готовить до сигнала.
Открыть крышку, засыпать тёртый сыр (если нет пармезана - любой твёрдый сыр с ярко выраженным ароматом), закинуть оставшееся сливочное масло, тщательно перемешать.
Взять форму для выпечки или глубокий пластиковый контейнер, смазать сливочным маслом и переложить в неё поленту. Аккуратно разровнять ложкой.
Когда остынет, нарезать на кусочки.
Можно обжарить кусочки на сливочном масле. Подавать с соусом - томатным, грибным, сырным - какой нравится.

вторник, 4 июня 2019 г.

Паста с семгой в сливочном соусе

  • семга/форель свежая 500 г
  • сливки 300 г
  • 1 луковица
  • сливочное масло
  • итальянские травки (базилик, тимьян, орегано)
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • соль
  • пармезан
Обожаю итальянскую кухню, особенно те блюда, которые быстро готовятся. Вот одно из них - максимум за 20 минут.
-   рыбу порезать крупными кубиками
- на режиме "пирог" в сливочном масле слегка обжарить мелко порезанную луковицу - минут 5
- добавить рыбу, перемешать, и вместе пожарить, пока рыба не станет розовой - это займет еще 5 минут
- влить сливки, посолить по вкусу, добавить травки и мускатный орех, потомить вместе минут 10 и выключить
- пока готовится рыба, отварите спагетти (к сожалению, не в мультиварке:))

На тарелку или в большую общую миску выложите спагетти, сверху рыбу вместе с соусом и посыпьте тертым пармезаном.
Очень вкусно!

В блоге про аэрогриль я выложила рецепт вяленых помидор, они очень хорошо сочетаются с этим блюдом. 
©2019 Елена Савич

Ещё рецепты

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...