воскресенье, 15 мая 2016 г.

Курица с рисом в соусе терияки

Курица с рисом в соусе терияки
  • растительное масло 2 ст.л 
  • куриная грудка 1 шт
  • соль, перец по вкусу 
  • чеснок 2 зубчика 
  • свежий имбирь 1 ст.л 
  • вода 2 стакана 
  • рис 1 стакан 
  • соевый соус 1/2 стакана 
  • рисовый уксус 1 ст.л 
  • мед 3 ст.л
  • острый перец чили 1 шт
  • семена кориандра 1 ч.л
  • брокколи 200 г
  • морковь 1 шт средняя 
  • красный болгарский перец 1/2 шт
  • зеленый лук для украшения (по желанию)


На "коричневом" нагреть масло до сигнала
Добавить курицу, порезанную соломкой толщиной с палец, приправить солью и перцем и обжарить около 10 минут, пару раз перемешать
Добавить измельченные ножом чеснок и имбирь, перемешать, обжарить пару минут до появления аромата
Влить 2 стакана ГОРЯЧЕЙ воды, всыпать хорошо промытый рис, перемешать
Выключить "коричневый", включить "суп" на 30 минут
За 10 минут до готовности выложить соцветия брокколи, болгарский перец соломкой, не слишком мелко порезанную морковку, порезанный перец чили, перемешать, закрыть (в идеале блюдо должно быть острым, семечки из перца удалять не надо. Если хотите "помягче" - перец чили добавляйте без семян)
После сигнала о готовности добавить соевый соус, рисовый уксус, мед, слегка помятый в ладонях кориандр, перемешать
Дать настояться под крышкой минут 10-15
При подаче посыпать зеленым луком (по желанию)
Быстрое и вкусное блюдо для поклонников восточной кухни
©2016 Елена Савич

четверг, 31 марта 2016 г.

Сколько граммов в чашке?

чашка это сколько
На иностранных кулинарных сайтах много интересных рецептов, но ингредиенты измеряются в "чашках". Нашла вот такую табличку, может быть, и вам пригодится. 

Американская мерная чашка
  • 1/4 чашки —  60мл
  • 1/3 чашки — 75мл
  • 1/2 чашки — 125мл
  • 2/3 чашки — 150мл
  • 3/4 чашки — 175мл
  • 1 чашка — 250мл
  • 1 чашка белой муки 140 г
  • 1 чашка просеяной белой муки 115 г
  • 1 чашка муки для тортов 130 г
  • 1 чашка просеяной муки для тортов 100 г
  • 1 чашка цельнозерновой муки 150 г
  • 1 чашка просеяной цельнозерновой муки 130 г
  • 1 чашка хлебной муки 160 г
  • 1 чашка просеяной хлебной муки 130г
  • 1 чашка сахара 200 г
  • 1/2 чашки картофельных хлопьев 35г
  • 1 чашка самовосходящей муки — 120 гр
  • 1 чашка гороховой муки (нут) — 90 гр
  • 1 чашка муки для темпуры — 125 гр
  • 1 чашка соевой муки — 135 гр
  • 1 чашка коричневого сахара – 180 гр
  • 1 чашка кедровых орехов – 130 гр
  • 1 чашка грецких орехов – 114 гр
  • 1 чашка кешью, обжаренных – 150 гр
  • 1 чашка миндаля, обжаренного, крупно порубленного / молотого – 120 / 180 гр
  • 1 чашка кунжута – 150 гр
  • 1 чашка тыквы, натертой на крупной терке – 125 гр
  • 1 чашка цуккини, натертого на крупной терке – 135 гр
  • 1 чашка Пармезана, тертого – 120 гр
  • 1 чашка сухарей – 120 гр
  • 1 чашка свежих хлебных крошек – 90 гр
  • 1 чашка панировки Панко – 60 гр
  • 1 чашка кус куса – 185 гр
  • 1 чашка изюма – 200 гр
  • 1 чашка водного каштана, порезанного – 180 гр
  • 1 чашка белокачанной капусты, порезанной – 75 гр
  • 1 чашка китайской или савойской капусты, порезанной – 45 гр
  • 1 чашка зелени кориандра (киндзы), крупно порезанной / измельченной – 30 / 60 гр
  • 1 чашка зеленого горошка – 160 гр
  • 1 чашка кокосовой стружки – 60 гр
  • 1 чашка молодого шпината (листья) – 50 гр
  • 1 чашка ягод черной смородины – 120 гр
  • 1 чашка  фиников сушеных измельченных – 180 гр
  • 1 чашка сухого гороха нут – 220 гр
У американцев масло продается не пачками, а палочками. Американская палочка масла весит 113 грамм, то есть 4 унции.

Обозначения ложек
  • 1Tbsp — tablespoon - 1 столовая ложка — 15 мл
  • 1 tsp — teaspoon — 1 чайная ложка — 5 мл
  • 1/2 tsp  — 1/2 ч.л.
  • 1/4 tsp — 1/4 ч.л.
Таблица преобразования веса
  • 1 унция — 28 грамм
  • 4 унции — 1/4 фунта — 113 грамм
  • 1/3 фунта — 150 грамм
  • 8 унций — 1/2 фунта — 230 грамм
  • 2/3 фунта — 300 грамм
  • 12 унций — 3/4 фунта — 340 грамм
  • 1 фунт — 16 унций — 450 грамм
  • 2 фунта — 900 грамм
Таблица температурных режимов
  • 275F — 135C
  • 300F — 150C
  • 325F — 160C
  • 350F — 175C
  • 375F — 190C
  • 400F — 205C
  • 425F — 220C
  • 450F — 230C
  • 475F — 245C
Таблица процентного содержания жиров в сливках
  • Jersey (Английский вариант) — 60%
  • Double (Английский вариант) — 48%
  • Heavy (Американский вариант) — 60%
  • Whipping — 30-60%
  • Single (Английский вариант) или Light или Table (Американский) 18%
  • Half and Half (Американский вариант) — 18%
  • Half Cream (Английский вариант) — 12%
Другое
  • 1 белок – 35 гр
  • 1 яйцо – 60 гр


воскресенье, 28 февраля 2016 г.

Курица в пиве

курица в пиве в мультиварке
  • куриные бедра 700 г
  • светлое пиво 1/2 бутылки
  • лук репчатый 2 шт
  • чеснок 3 зубчика
  • перец черный молотый
  • паприка сладкая молотая
  • соль
Рецепт очень простой, курица неизменно получается очень вкусной и мягкой, соус моментально исчезает со свежим багетом.
  • Кусочки курицы выложить в чашу мультиварки
  • Лук и чеснок крупно порезать, перемешать с курицей
  • Вылить 1/2 бутылки пива
  • Посыпать черным перцем и паприкой, примерно по 1/2 ч.л.
  • Посолить по вкусу
  • Готовить на программе "суп" 1 час
Если вам нравится хрустящая корочка у курицы, по этому рецепту можно готовить в духовке, примерно 1 час при температуре 180 градусов. В мультиварке получается более "диетическая" версия. Наличие спиртного пусть вас не смущает, алкоголь весь испаряется, остается только приятный вкус солода. С тёмным пивом он будет более выраженным.

©2016 Елена Савич

Готовим чай в мультиварке

чай в мультиварке
Мультиварка – желанная гостья на любой кухне. Рассказывать о том, как много вкусных и полезных блюд можно приготовить с ее помощью, вряд ли нужно. А вот то, что ее используют для заваривания ароматного чая для многих, наверняка, будет удивительным. Особенно она хороша для пряных напитков с добавлением растений, ягод и кореньев. Если купить чай высокого качества, то мультиварка без труда раскроет весь его вкусовой и полезный потенциал.

Как готовить пряные чаи

Абсолютный лидер по приготовлению в мультиварке – это имбирный чай. В ней он выходит таким вкусным, что напиток с удовольствием пьют даже консервативные любители крепкой заварки.
Чтобы приготовить чай в мультиварке, понадобятся ингредиенты, перечисленные ниже:
  • корень свежего имбиря длиной до 4 см – 1 шт;
  • горячая кипяченая вода – 1 литр;
  • лимон – ½ плода;
  • мед – 3 ст.л;
  • сахарный песок – 6 ст.л;
  • корица, гвоздика, мята, перец – по вкусу.
Рецепт приготовления блюда.
  1. Натереть на крупной терке корень свежего имбиря.
  2. Залить его горячей водой и тушить в мультиварке около 10 минут.
  3. Добавить нарезанный дольками лимон, а спустя немного времени и мед.
  4. Перед самым завершением добавить специи и сахар.
Классический рецепт можно немного видоизменить по своему вкусу. Например, лимон можно сочетать с апельсином или вовсе заменить им. Также напиток может основываться на черном или зеленом чае.
Выключив режим тушения, дайте чаю настояться не менее 5 минут. Затем процедите. Пить его можно как в горячем, так и в холодном виде.
По такому же принципу можно заварить абсолютно любой пряный чай. Обязательно поэкспериментируйте!
В мультиварке чай заваривается значительно быстрее. К тому же нет нужды ждать пока он настоится. А помня о том, что она сохраняет все полезные свойства продуктов и заставляет раскрыться их в полной мере, такой чай еще более актуален.
©На правах рекламы

четверг, 25 февраля 2016 г.

Шоколадный торт с грушами в мультиварке

Шоколадный торт с грушами в мультиварке
Существуют рецепты таких блюд, которые сразу после прочтения хочется попробовать. Вот и шоколадный торт в мультиварке с грушами из этой серии: для приготовления не нужны изысканные кондитерские ингредиенты – весь набор необходимых продуктов есть в каждом доме, а груши всегда можно заменить на любые доступные в зависимости от сезона фрукты. Самое важное – у вас должна быть в наличии мультиварка с функцией выпечки и огромное желание полакомиться изысканным и недорогим десертом.

Готовим шоколадный торт в мультиварке: рецепт

Шоколадный торт получается с необычным, насыщенным вкусом шоколада и фруктов. Ну что, приступим? Вам понадобится:
  • твердые фрукты – груши 3 шт.;
  • сметана 20% жирности – 100 грамм;
  • яйца среднего размера – 4 шт.;
  • сахар-песок – 1 мультистакан;
  • мука высшего сорта – 1,5 мультистакана;
  • шоколад черный – 1 плитка 100 грамм;
  • масло сливочное – 100 грамм;
  • разрыхлитель для выпечки – 1 чайная ложка с горкой;
  • щепотка соли.
С груш овощечисткой аккуратно снимите кожицу и удалите серединку с косточками, нарежьте ровными дольками толщиной по 0,5 мм. Разотрите масло с щепоткой соли, добавьте сахар, продолжая растирать и вбейте яйца. Влейте постепенно сметану, не переставайте взбивать массу до однородности. Просеянную муку введите в массу и влейте растопленный на водяной бане шоколад.
Форму смажьте маслом и выложите тесто, а поверху красиво и ровно уложите дольки фруктов. Включите мультиварку на режим «пирог» или «выпечка» – время 1,5 часа, а при необходимости можно будет его продлить. Дайте торту остыть и нарежьте на порционные кусочки. Попробуйте этот изысканный вкус, и вы сами поймете, что ни одна пищевая выставка в мире, с представленным изобилием кондитерских ингредиентов не сможет составить конкуренцию сочетанию легкой терпкости груш со сладостью шоколада. Плюс – этот домашний шоколадный торт еще и прост в приготовлении.
Тортик в мультиварке получается удивительного вкуса, при этом он довольно сочный. Оцените сами.
©На правах рекламы

среда, 24 февраля 2016 г.

Сладкий плов


Плов с сухофруктами в мультиварке
  • морковь 1 большая
  • чернослив без косточек 20 шт
  • курага 20 шт
  • изюм без косточек 1 мультистакан
  • рис 1,5 мультистакана
  • ванильный сахар 1 ч.л.
  • соль, сахар по вкусу
  • растительное масло


Морковь порезать тонкой соломкой или натереть на терке для корейских салатов
Сухофрукты хорошо промыть, чернослив и курагу порезать соломкой
Рис промыть до "чистой воды", откинуть на сито, чтобы вода стекла
В чашу МВ налить немного растительного масла, включить режим «Коричневый», разогреть до сигнала. Выложить морковь, обжарить 5-7 минут, добавить сухофрукты. Обжаривать вместе, помешивая, минут 10.
Добавить рис, перемешать, обжарить до прозрачности риса.
Добавить 4 мультистакана ГОРЯЧЕЙ воды, ванильный сахар (не путать с чистым ванилином), перемешать, добавить по вкусу соль и сахар.
Выключить "Коричневый", включить "Обычный", готовить до сигнала.

©2016 Елена Савич

Ещё рецепты

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...