среда, 6 июня 2018 г.

Рыба на пару в мультиварке

рыба на пару в мультиварке
филе рыбы без костей
шпинат
соль, перец
прованские травы
растительное масло
фольга

Простейший базовый рецепт. Добавляйте что угодно на ваш вкус.
На фото филе сайды - вкусная рыба, нечто среднее между треской и минтаем. От замороженного филе отрезала 1/3, получился кусок около 120 г.
В центр квадрата из фольги уложить листья шпината (или любую зелень), сверху кусок рыбы - я даже не размораживала! Посыпать рыбу солью, перцем по вкусу и немножко сухими прованскими травками. Чуть растительного масла сверху.
Фольгу завернуть кверху конвертом или мешочком, чтобы не было отверстий.
В чашу МВ налить пол-литра КИПЯЩЕЙ воды, поставить пластиковую ёмкость для варки на пару, выложить рыбу в фольге.
Включить режим "пароварка" на 20 минут. Если кусок рыбы большой, или конвертиков с рыбой не один, а больше, время можно увеличить до 30 минут.
И всё. Элементарно, вкусно, быстро. Диетично)))
Под рыбу можно положить любые овощи - кружок помидора, или кабачка, или кольца лука. Я пробовала с замороженной стручковой фасолью - отличное сочетание!
Посыпать сверху можно любыми приправами, какие вам по вкусу.
На фото рыба ДО приготовления, после была быстро съедена)))

воскресенье, 11 февраля 2018 г.

Тушенка из лосятины в мультиварке

  • лосятина 1 кг
    Тушенка из лосятины в мультиварке
  • свиная шейка 400 г
  • свиное сало 200 г
  • соль крупная 1 ч.л/на 1 кг мяса
  • лаврушка 3 шт
  • перец-горошек 10 шт
  • перец душистый 3 шт
Зимой у нас всегда бывает лосятина - спасибо знакомым охотникам. Рецепт тушеной в мультиварке лосятины я уже публиковала. В этом году попробовали вяленое мясо (бастурму) - это очень вкусно, прямо деликатес! С тушёнкой получился эксперимент, раньше никогда её не готовила. Почитала охотничьи форумы, везде рекомендуют добавлять свинину/свиное сало, поскольку лосятина - очень постное мясо.
  • сало порезать крупными кубиками
  • мясо порезать крупными квадратными кусками, как на шашлык
  • сложить всё в мультиварку, влить 2 мультистаканчика холодной воды
  • включить "каша" ("тушение" на других мультиварках ) на 4 часа, готовить до сигнала
  • вынуть сало (по желанию, можно оставить)
  • добавить соль, лаврушку, перцы, перемешать
  • включить "каша" еще на 2 часа
За это время свинина практически растворяется на мелкие волокна, кусочки лосятины сохраняют форму. Внешне и по вкусу очень напоминает хорошую говяжью тушенку.

Банки 0,5 л с помыть, простерилизовать (я стерилизую в микроволоновке - влажные вымытые банки ставлю на крутящийся поддон, их влезает 4-5 штук, включаю 5 минут на полной мощности), крышки прокипятить 5 минут, вынуть из кипятка, дать обсохнуть.

Горячую тушенку разложить по банкам, закрыть крышками, остудить. Из данного количества мяса получилось 3 пол-литровые баночки тушенки. Насчет правильного хранения ничего сказать не могу - нет опыта. Я на всякий случай убрала в холодильник.

вторник, 6 февраля 2018 г.

Филе рыбы с томатом и специями


Филе рыбы с томатом и специями
  • 500 г филе белой рыбы (у меня был минтай)
  • 1 луковица
  • 1 крупная морковка
  • острый перчик чили
  • 4 лавровых листа
  • 1/2 банки (около 1 стакана) консервированных томатов в собственном соку
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. сахара
  • соль по вкусу
  • лимонная цедра
Рецепт нашла в сети под названием "рыба по-арабски". Очень просто, вкусно, ароматно. Для тех, кто любит экспериментировать с рыбой.
  • Мультиварку с растительным маслом разогреть до сигнала на программе "коричневый"
  • Лук и морковь почистить и нарезать соломкой/полукольцами. Острый перец нарезать тоненькими колечками. Если перец сушеный (как в моём случае), просто мелко поломать вместе с семечками. Не любите очень остро - выкидывайте семечки.
  • Обжарить лук, морковь и перец минут 10-15, помешивая. Половину выложить на тарелку.
  • Филе рыбы сполоснуть, обсушить и нарезать кусками по 5 см шириной.
  • В чашу мультиварки на овощи положить рыбу, 2 лавровых листа, вторую половину овощей и 2 ещё лаврушки.
  • У помидор снять шкурку (если она есть), слегка помять прямо руками. Добавить сахар и соль по вкусу. Залить этой смесью рыбу с овощами. 
  • Включить "суп" на 30 минут.
Вкусно с рисом. При подаче можно посыпать мелко тёртой лимонной цедрой или просто любой свежей зеленью на ваш вкус.

пятница, 25 августа 2017 г.

Курица с луком в соевом соусе

Курица с луком в соевом соусе
  • курица целая или бедра/голени около 1 кг
  • 5-6 луковиц среднего размера
  • 5 зубчиков чеснока
  • 120 мл соевого соуса
  • 100 г сахара
  • 30 мл столового уксуса, лучше рисового
  • 100 мл воды
Курицу порезать на кусочки произвольной величины, лук полукольцами, чеснок мелко порубить. Лука не жалеть! Его должно быть много!
На режиме "пирог" растопить сахар и влить соевый соус, перемешать до растворения сахара в соусе. В момент добавления соевого соуса сахар карамелизуется - так и задумано! Потом он снова растворится, надо помешивать.
Уксус смешать с водой, влить в соус. 
Добавить лук и чеснок, перемешать, закрыть крышкой, потомить вместе 5-7 минут. 
Выключить "пирог", включить "суп".
Выложить кусочки курицы, перемешать, закрыть, готовить на режиме "суп" 1 час, в процессе приготовлеения можно пару раз перемешать.
Курица очень мягкая, луковый соус хорош сам по себе. Вся фишка этого блюда именно в соусе.
©2017 Елена Савич

понедельник, 19 июня 2017 г.

Говядина тушеная с черносливом и помидорами

Говядина тушеная с черносливом и помидорами
  • говядина 500-600 г
  • лук репчатый 1 шт крупный
  • морковь 1 шт
  • чернослив без косточек 150 г
  • помидоры в собственном соку 1 банка
  • чеснок 2-3 зубчика
  • перец чили 1 стручок
  • масло растительное
  • соль, сахар
  • черный перец молотый
  • зелень

Нарезать говядину кусочками примерно 3х3 см.
Морковь и лук почистить, лук нарезать крупным кубиком, морковь кружочками.
Чернослив порезать пополам. Чеснок измельчить.
Мультиварку разогреть на режиме "коричневый" до сигнала, налить растительное масло.
Выложить говядину, обжаривать, помешивая, 20 минут.
Добавить морковь с луком, чеснок, чернослив и томаты вместе с соком. Поперчить, посолить по вкусу, добавить около 1 ч.л. сахара.
Выставить режим «суп» на 1,5 часа.
Посыпать свежей зеленью при подаче.
Гарнир любой, на ваш вкус.
Рецепт я подсмотрела на телеканале "Еда", там вместе с остальными овощами в начале тушения добавляют 3-4 очищенные и крупно порезанные картофелины - получается красивое рагу.
©2017 Елена Савич   

вторник, 9 мая 2017 г.

Фаршированные цуккини

Фаршированные цуккини в мультиварке
  • 1/2 стакана сухого риса
  • 500 г любого фарша
  • 1 луковица
  • свежие петрушка и укроп
  • 1 банка томатов в собственном соку
  • растительное масло
  • 3 зубка чеснока
  • соль, перец, сахар
  • небольшие цуккини или кабачки

На улице совсем не весна, снег и минус 2. А хочется уже летней еды 😄 В магазинах появились мелкие цуккини, вот их и приготовим.
  
Рис отварить до полуготовности

Смешать ингредиенты для начинки: рис, фарш, мелко порезанные чеснок, петрушку и укроп, 2-3 ст.л помидор из банки (целиковые порезать), соль, перец по вкусу.

Цуккини (или молодые кабачки) разрезать пополам поперёк, срезать "попки", ножом вырезать сердцевину. Наполнить получившиеся "стаканчики" начинкой довольно плотно.

На дно чаши налить немного расстительного масла, уложить порезанную кольцами луковицу, по желанию добавить вырезанную из цуккини сердцевину.

Поставить цуккини столбиками в чашу, залить томатами вместе с соком, чуть посолить, посыпать молотым перцем, добавить немного (около 1 ч.л.) сахара. Овощи должны быть покрыты соусом наполовину, если его мало - добавьте воды или бульона.  

Готовить в режиме "суп" 1 час.
При подаче обязательно полить соусом, можно присыпать тёртым сыром.    
©2017 Елена Савич   
   

Ещё рецепты

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...