Чанахи в мультиварке

• мясо 600-700 г
• помидоры 2-3 крупных
• баклажаны 1-2 шт
• лук 3-4 шт
• петрушка, базилик по 1 пучку
• чеснок 1 головка (6-7 зубчиков)
• картофель 2-3 крупных
• болгарский перец 1 шт
• перчик чили свежий 1 шт
• семена кориандра, соль, перец
• соль по вкусу

Настоящий грузинский чанахи готовят в духовке в глиняных горшках, причем лучше в порционных. Это блюдо напоминает по принципу приготовления русское жаркое, но с другим набором продуктов, главный из которых, конечно, баклажан.

Баклажан, картошку, помидоры и болгарский перец нужно порезать кружочками или полукруглыми ломтиками, лук, чеснок и зелень измельчить, мясо - тонкими ломтиками.

Укладываем слоями:

• половина мяса
• половина баклажанов
• посыпать половиной чеснока, лука, петрушки и базилика
• половина картошки
• половина болгарского перца
• половина помидоров

В серединку - перчик чили целиком, посолить, поперчить, посыпать семенами кориандра

Слои повторить еще раз, кроме перца чили.

Включить режим "суп" на 2 часа.

Я не добавляла ни масла, ни воды. Овощи дают довольно много сока. Если любите жаркое с бульоном - добавьте стаканчик воды.

Кто любит свежую кинзу (кориандр), можно добавить 1/2 пучка в смесь зелени. А я предпочитаю её в виде семян.

©2012 Елена Савич